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關(guān)于PH弱堿性水
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近來(lái)，某生產(chǎn)瓶裝水的廠家在國(guó)內(nèi)的一些大城市開(kāi)展了一場(chǎng)測(cè)試水的酸堿性的活動(dòng)，他們?cè)趶V告中稱：“在平時(shí)喝水的過(guò)程中，只要你注意攝入弱堿性的水，就能逐步調(diào)整體內(nèi)酸堿的平衡”，“喝著這樣的水，能在不知不覺(jué)間將身體的酸堿平衡調(diào)節(jié)到**”，“飲用水的pH值越接近嬰兒體液的pH值(7.35-7.45)越好，健康的生命需要天然的弱堿性水”。
國(guó)內(nèi)各地很多消費(fèi)者對(duì)這種說(shuō)法存在著很大的疑慮，大家對(duì)此議論紛紛。公司近期也收到了很多顧客的來(lái)電和郵件，向我們咨詢關(guān)于堿性水的問(wèn)題。我公司的相關(guān)部門將大家普遍關(guān)心的具有代表性的問(wèn)題進(jìn)行了匯總，在此做統(tǒng)一答復(fù)。
（山東）問(wèn)：“堿性水真的對(duì)人體有益？”
（廣東）問(wèn)：“看了他們的宣傳后使我覺(jué)得喝酸性水是有害的，由于我們廣東人都有喝功夫茶的習(xí)慣，于是我測(cè)試了我家的工夫茶結(jié)果呈酸性！我對(duì)此非常擔(dān)心，難道我們廣東人今后再也不能喝功夫茶啦？”
答：公司本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的精神，于近期專門對(duì)市場(chǎng)暢銷的一些飲品做了pH值測(cè)試，結(jié)果如下：碳酸類飲料：2.8—3.3，運(yùn)動(dòng)飲料：2.97，咖啡：5.86，啤酒：4.13，花茶：6.42，鐵觀音：6.48，牛奶：6.7。我們也不禁產(chǎn)生疑問(wèn)，難道這些酸性飲品（pH值低于7）今后真的不能喝了？帶著廣大消費(fèi)者的疑問(wèn)，我們搜集了一些專家的看法，在此向消費(fèi)者披露。
世界水文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)醫(yī)促會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)主任李復(fù)興教授對(duì)此提出質(zhì)疑，“飲用水的pH值越接近嬰兒體液的pH值越好，健康的生命需要天然的弱堿性水”這種說(shuō)法是不確切的。他表示，我們通常講人體的pH值為7.35-7.45，這7.35-7.45指的是人體血液的pH值，而不能理解為人體的pH值。李復(fù)興還表示，國(guó)內(nèi)外對(duì)水中的pH值與人體健康關(guān)系的研究比較少，迄今沒(méi)有明確水的pH值高低與健康的關(guān)系。
中國(guó)醫(yī)促會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)技術(shù)負(fù)責(zé)人趙飛虹表示，世界衛(wèi)生組織的研究報(bào)告表明，水的PH值與人體健康的關(guān)系目前并沒(méi)有得到證明。
復(fù)旦大學(xué)化學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師唐頤認(rèn)為，人體胃酸的pH值通常在3左右，酸性很強(qiáng)，但由于人體內(nèi)的酸堿緩沖體系，喝下pH值為5－8的水后，其實(shí)幾乎是沒(méi)有差異的。即使如可樂(lè)、橙汁等飲料的酸性都較強(qiáng)，但少量飲用對(duì)人體也不會(huì)有害處。
上海市第六人民醫(yī)院康復(fù)科主任白躍宏解釋說(shuō)，弱堿性水的確對(duì)人體有一定益處，但是普通人沒(méi)有必要專門去飲用弱堿性水。這是由于人體有自然調(diào)節(jié)酸堿平衡的機(jī)制，普通人只需要保持正常飲食就足夠了。相反，如果長(zhǎng)期、過(guò)量地飲用弱堿性水，反而會(huì)破壞體內(nèi)的酸堿平衡，給身體增加負(fù)擔(dān)。
同樣，對(duì)于該廠家“pH值”的說(shuō)法，中國(guó)水健康協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張勇紅也表示，“這種說(shuō)法太泛泛”。6月7日，中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、中國(guó)營(yíng)銷學(xué)會(huì)理事會(huì)員張慶虎也表示，在測(cè)試方法、結(jié)果是否科學(xué)還未明確的情況下，就公開(kāi)宣傳，有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。從測(cè)試本身來(lái)講，測(cè)試是否是權(quán)威部門做的，得出的結(jié)論是否經(jīng)過(guò)了權(quán)威部門證實(shí)，這些都有待于進(jìn)一步核實(shí)。
聽(tīng)了專家們的說(shuō)法我們大體得知，人體體液的酸堿性應(yīng)由人自身的生理機(jī)能來(lái)調(diào)節(jié)，不是靠喝弱堿性水來(lái)調(diào)節(jié)的。何況國(guó)家對(duì)生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)制定了106項(xiàng)指標(biāo)，其中，有5個(gè)強(qiáng)制性指標(biāo)，但飲用水pH值的范圍并不在這5個(gè)強(qiáng)制性指標(biāo)中，它只是感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)中的一項(xiàng)規(guī)定。因此，僅以一項(xiàng)普通的指標(biāo)來(lái)定性水質(zhì)的好壞，這樣的企業(yè)宣傳是否科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，還值得進(jìn)一步推敲。
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